01 — Отбор
Плотные кочаны
Беру только поздние сорта — тугие, сочные, с тонким листом. От такой капусты и хруст правильный.
01
Нальчик · живая ферментация
Квашеная капуста ручной работы
Листайте
Никаких ускорителей и порошков. Только дикое брожение, дубовый гнёт и две недели терпения.
Беру только поздние сорта — тугие, сочные, с тонким листом. От такой капусты и хруст правильный.
Шинкую ножом, добавляю морковь и щепотку соли. Перетираю руками, пока не пойдёт сок.
Дубовый гнёт, прохлада погреба и живые молочнокислые бактерии делают всю работу. Я только жду.
Раскладываю по банкам и отдаю свежей. Никаких складов и месяцев на полке.
Это не просто вкусно и хрустяще. Живая ферментация превращает обычную капусту в маленькую витаминную кладовую.
В каждой порции — миллиарды молочнокислых бактерий, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
Квашеная капуста богата витамином C — когда-то именно она спасала мореходов от цинги в долгих плаваниях.
Брожение повышает содержание витамина K2 — он помогает кальцию укреплять кости, а не оседать в сосудах.
Около 27 ккал на 100 г — лёгкая закуска, которой можно наслаждаться без угрызений совести.
Пищевые волокна мягко улучшают пищеварение и надолго дарят чувство сытости.
В процессе брожения бактерии вырабатывают витамины группы B — для энергии и нервной системы.
Содержит природные антиоксиданты, которые помогают клеткам противостоять окислительному стрессу.
До 70% иммунных клеток живёт в кишечнике — здоровая микрофлора работает на ваш иммунитет.
Только естественное брожение: живые бактерии сохраняются, в отличие от маринованной капусты.
Железо, калий, марганец и кальций — простой и вкусный способ добавить минералов в рацион.
Большая банка хрустящей капусты — хватит на неделю борщей, салатов и просто к столу.
ЗаказатьНужно больше? Напишите — соберу заказ под вас.
Я квашу капусту так, как делала моя бабушка — без спешки и без химии. Каждую партию пробую сама, прежде чем отдать вам.
Это не производство, а маленькое домашнее дело. Поэтому капуста всегда свежая, а вкуса в ней — на годы вперёд.
— С любовью, Марита 🌿
«Самая хрустящая капуста, что я пробовала за тридцать лет.»
Нальчик, Кабардино-Балкария · доставка по всему городу каждый день с утра до вечера